NUTRICION EN LA ESPELEOLOGÍA (y deportes en general)
Las fibras vegetales
Si la dieta es pobre en vegetales, se produce una disminución en el volumen y la frecuencia de la defecación, pudiendo llegarse a un estreñimiento crónico.
Esto, a su vez, puede provocar hemorroides, desgarre del esfínter anal, diserticulosis del colon y carcinoma del colon, pues los ácidos biliares segregados al intestino no son absorbidos por las fibras y permanecen demasiado en el tracto intestinal, transformándose en sustancias cancerígenas. También la ausencia de fibras vegetales en la dieta puede proporcionar enfermedades metabólicas, como las diabetes, arteriosclerosis, cálculos biliares y obesidad.
El deportista debe ingerir una gran cantidad de fibras vegetales, pues con un entrenamiento duro consume mucha energía, por lo tanto el volumen alimenticio debe ser sumamente grande.
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